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荧光法是一种常用的蛋白质检测方法，其原理是某些蛋白质在特定波长光的照射下会发出特定的荧光，通过检测和分析这种荧光信号来推断蛋白质的存在和浓度，而肉加荧光剂的问题涉及到食品安全领域，是指一些食品加工过程中可能人为添加荧光剂来增加产品的亮度和吸引力。
关于荧光法测蛋白质与肉加荧光剂之间的关系，可以从以下几个方面进行解释：
1、荧光法测蛋白质的应用：在实验室中，荧光法是一种可靠的蛋白质检测方法，对于某些特定的蛋白质，如白蛋白、球蛋白等，它们具有天然的荧光性质，可以通过荧光法进行检测和定量，这种方法在生物医学研究、临床诊断等领域广泛应用。
2、肉品中添加荧光剂的争议：在食品工业中，尤其是肉品加工领域，添加荧光剂并非罕见，一些商家为了提高产品的亮度和卖相，可能会违规添加荧光剂，这种做法虽然能提高产品的外观质量，但荧光剂的安全性尚未得到充分验证，长期摄入可能对人体健康造成潜在风险。
3、区别天然荧光与人为添加荧光剂：需要明确的是，荧光法检测蛋白质所利用的是蛋白质自身的天然荧光性质，而非人为添加的荧光剂，食品中人为添加的荧光剂可能并不具备蛋白质的天然荧光性质，因此不会干扰荧光法在蛋白质检测中的应用。
荧光法是一种可靠的蛋白质检测方法，而肉品中添加荧光剂涉及到食品安全问题，两者在原理和应用上有所不同，不应混淆，在食品安全领域，应加强对食品中添加荧光剂的监管和检测，确保公众的健康安全。